افعال و اصطلاحات پرکاربرد زبان انگلیسی در آشپزی

آشپزی یکی از فعالیت‌های روزمره است که با یادگیری افعال انگلیسی مرتبط، می‌توانید دستور پخت‌ها را بهتر بفهمید، دستورالعمل‌ها را دنبال کنید و در مکالمات آشپزی راحت‌تر باشید. این مقاله با رویکرد آموزش محور طراحی شده و شامل جداول آموزشی، تلفظ فارسی، مثال‌های کاربردی و نکات مهم برای یادگیری آسان است.

یادگیری افعال انگلیسی در آشپزی باعث می‌شود:

دستورهای آشپزی را به راحتی بخوانید و اجرا کنید.
در رستوران یا کلاس آشپزی با اعتماد به نفس صحبت کنید.
مهارت‌های زبان انگلیسی و آشپزی خود را همزمان تقویت کنید.

بخش اول: افعال پایه در آشپزی

جدول افعال پایه

فارسی	انگلیسی	تلفظ فارسی	توضیحات و مثال
خوردن، مصرف کردن	Eat	ایت	I eat an apple after breakfast. من بعد از صبحانه یک سیب می‌خورم.
پختن	Cook	کاک	I like to cook pasta for dinner. من دوست دارم برای شام پاستا بپزم.
جوشاندن	Boil	بویل	Boil the potatoes for 10 minutes. سیب‌زمینی‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.
سرخ کردن	Fry	فرای	Fry the onions until golden brown. پیاز را تا زمانی که طلایی شود سرخ کنید.
تفت دادن	Sauté	سوتِی	Sauté the vegetables with olive oil. سبزیجات را با روغن زیتون تفت دهید.
بخارپز کردن	Steam	استیم	Steam the broccoli for 5 minutes. بروکلی را به مدت ۵ دقیقه بخارپز کنید.
پخت در فر	Bake	بِیک	Bake the cake at 180°C for 25 minutes. کیک را در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بپزید.
گریل کردن	Grill	گریل	Grill the chicken until cooked. مرغ را تا پخته شدن گریل کنید.
مخلوط کردن	Mix	میکس	Mix the flour and sugar together. آرد و شکر را با هم مخلوط کنید.
هم زدن	Stir	استِر	Stir the soup occasionally. گاهی اوقات سوپ را هم بزنید.

نکته آموزشی: بسیاری از دستورهای آشپزی انگلیسی با این افعال آغاز می‌شوند، بنابراین یادگیری آن‌ها پایه‌ای برای فهمیدن دستور غذا است.

جملات کاربردی با افعال پایه

I usually cook dinner at 7 PM.
من معمولاً ساعت ۷ شام می‌پزم.
Boil the eggs for 8 minutes.
تخم‌مرغ‌ها را به مدت ۸ دقیقه بجوشانید.
Fry the garlic lightly before adding vegetables.
سیر را کمی سرخ کنید قبل از اضافه کردن سبزیجات.
Stir the sauce until smooth.
سس را هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
Bake the cookies in the oven at 200°C.
کوکی‌ها را در فر با دمای ۲۰۰ درجه بپزید.

بخش دوم: افعال پیشرفته و تخصصی در آشپزی

جدول افعال پیشرفته

فارسی	انگلیسی	تلفظ فارسی	توضیحات و مثال
خرد کردن	Chop	چاپ	Chop the onions finely. پیاز را ریز خرد کنید.
ریز کردن	Dice	دایس	Dice the tomatoes into small cubes. گوجه‌فرنگی‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
رنده کردن	Grate	گِریت	Grate some cheese over the pasta. کمی پنیر روی پاستا رنده کنید.
له کردن	Mash	مَش	Mash the potatoes with butter. سیب‌زمینی‌ها را با کره له کنید.
فشردن	Squeeze	اسکویز	Squeeze a lemon over the salad. یک لیمو روی سالاد بفشارید.
پوست گرفتن	Peel	پیل	Peel the apples before cooking. قبل از پختن، سیب‌ها را پوست بگیرید.
ریختن	Pour	پُر	Pour the milk into the bowl. شیر را داخل کاسه بریزید.
اضافه کردن	Add	اَد	Add salt and pepper to taste. نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
تزئین کردن	Garnish	گارنیش	Garnish the dish with fresh herbs. غذا را با سبزی تازه تزئین کنید.
طعم دادن	Season	سیزِن	Season the soup with salt and spices. سوپ را با نمک و ادویه مزه‌دار کنید.

نکته آموزشی: این افعال برای دستورهای دقیق و حرفه‌ای آشپزی استفاده می‌شوند و باعث می‌شوند بتوانید دستورها را به درستی اجرا کنید.

جملات کاربردی با افعال پیشرفته

Chop the carrots and celery into small pieces.
هویج و کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید.
Grate some Parmesan cheese over the pasta.
کمی پنیر پارمزان روی پاستا رنده کنید.
Mash the bananas for the cake mixture.
موزها را برای مخلوط کیک له کنید.
Garnish the soup with fresh parsley.
سوپ را با جعفری تازه تزئین کنید.
Season the steak with salt, pepper, and rosemary.
استیک را با نمک، فلفل و رزماری مزه‌دار کنید.

بخش سوم: افعال مرتبط با روش‌های پخت و ترکیب مواد

جدول افعال روش پخت

فارسی	انگلیسی	تلفظ فارسی	توضیحات و مثال
سرخ کردن در روغن کم	Sear	سِیر	Sear the meat to lock in the juices. گوشت را برای حفظ آب آن سرخ کنید.
کباب کردن	Roast	رُست	Roast the vegetables in the oven. سبزیجات را در فر کباب کنید.
جوشاندن آرام	Simmer	سیمِر	Simmer the soup for 20 minutes. سوپ را به آرامی به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
مخلوط کردن با دست	Knead	نید	Knead the dough until smooth. خمیر را تا صاف شدن ورز دهید.
خمیر کردن	Whisk	ویسک	Whisk the eggs until frothy. تخم‌مرغ‌ها را تا زمانی که کف کنند هم بزنید.
بخار دادن	Poach	پواچ	Poach the eggs in simmering water. تخم‌مرغ‌ها را در آب نیم‌جوش بخار دهید.
پختن آرام در قابلمه	Braise	بریس	Braise the meat in red wine. گوشت را در شراب قرمز آرام بپزید.
خشک کردن	Dry	درای	Dry the herbs before storing them. سبزیجات خشک را قبل از نگهداری خشک کنید.

جملات کاربردی

Sear the steak for 2 minutes on each side.
استیک را هر طرف به مدت ۲ دقیقه سرخ کنید.
Simmer the sauce for 15 minutes until thickened.
سس را به آرامی به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
Knead the dough for 10 minutes until elastic.
خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا کشسان شود.
Whisk the cream until stiff peaks form.
خامه را هم بزنید تا نوک سفت ایجاد شود.

بخش چهارم: تکنیک‌های حفظ افعال آشپزی

فلش‌کارت‌ها بسازید: روی یک سمت انگلیسی، روی سمت دیگر فارسی بنویسید.
تصویرسازی واقعی: تصویر هر تکنیک یا عمل آشپزی را به ذهن بسپارید.
تمرین با دستور پخت واقعی: هر روز یک دستور پخت ساده را دنبال کنید و افعال را شناسایی کنید.
تمرین جملات روزانه: حداقل ۵ جمله با افعال جدید بسازید.

بخش پنجم: جدول مرجع کامل افعال آشپزی

دسته	افعال رایج	افعال پیشرفته	افعال روش پخت	مثال کوتاه
پایه	Eat, Cook, Boil, Fry, Bake, Stir, Mix	Chop, Dice, Grate, Mash, Peel, Add	Sear, Roast, Simmer, Poach, Braise	Boil the eggs, Chop onions, Roast carrots
مزه‌دهی و تزئین	Add, Season, Garnish	Squeeze, Pour	Dry	Season the steak, Garnish the soup
تکنیک‌ها و ترکیب	Mix, Stir, Whisk, Knead	Mash, Grate	Simmer, Braise	Whisk eggs, Knead dough, Simmer sauce

نتیجه‌گیری

یادگیری افعال پرکاربرد در آشپزی باعث می‌شود بتوانید دستورها را به انگلیسی دنبال کنید، مهارت‌های مکالمه و آشپزی خود را همزمان تقویت کنید و با اعتماد به نفس بیشتری در آشپزخانه یا کلاس‌های آشپزی فعالیت کنید. استفاده از جداول، مثال‌های کاربردی و تمرین روزانه باعث می‌شود افعال در حافظه بلندمدت شما باقی بمانند.